SOLOMILLITOS DE POLLO CON NOODLES

Mi carnicero vende unos solomillitos de pollo, que están sacados de la propia pechuga, una parte que queda suelta. Son muy jugositos y se hacen enseguida.

INGREDIENTES:

 - 6 solomillos de pollo

- Un trozo de pimiento verde

- Un trozo de pimiento rojo

- Un trozo de cebolla

- Un diente de ajo

- Medio calabacín

- 2 cucharadas de salsa de soja

- Medio vaso de vino fino (o blanco)

- Noodles (fideos chinos)

- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

- En una cacerola con muy poquito aceite ponemos los solomillos de pollo con un poco de pimienta recién molida (no le ponemos sal todavía) y sofreímos a fuego fuerte para dorarlos por los dos lados.

- Picamos las verduras y añadimos a la cazuela donde tenemos los solomillos. Salamos muy ligeramente (hay que recordar que le vamos a poner salsa de soja que ya es salada), y dejamos sofreír a fuego medio. Queremos que las verduras queden al dente, no pochadas.

- Añadimos el vino y la salsa de soja, y si es necesario un poquito de agua hasta casi cubrir el pollo. Y ponemos a hervir tapado unos 5 minutos.

- En agua hirviendo con sal añadimos los noodles y cocemos durante tres minutos.

- Servimos los noodles en un plato y sobre ellos ponemos el pollo y las verduritas.

- Una de cerca...

- Y más de cerca para que os llegue el olorcito.

Espero que os guste.

Saludos

"BOCATILLA"

Esta noche se me ha ocurrido este invento muy fácil de hacer y rápido. ¿Qué es un bocatilla?, pues como su propio nombre indica, un bocata de tortilla.

Disculpad por la calidad de las fotos que no son las acostumbradas, pero las hice con el móvil porque tenía la cámara cargando.

Ingredientes

2 pulguitas sin cocer (de esas de pan de baguette precocinado)
2 huevos
Patatas fritas de paquete
Una loncha de jamón serrano
Queso de untar

Tiempo de preparación
10 minutos de preparación
15 minutos de horneado 

Preparación
Lo primero es abrir el pan por arriba para vaciarlo de la miga.

Batimos los huevos. Añadimos patatas de paquete (un buen puñado) y mezclamos con el huevo. Dejamos reposar la mezcla para que la patata se hidrate. Mientras picamos el jamón y lo añadimos a la mezcla.

Untamos el fondo de las pulguitas con queso crema.

Rellenamos las pulguitas con la mezcla de huevo.

Tapamos con el pan que hemos cortado.
Aprovechando los restos de huevo que quedan en el plato untamos un poco con un pincel la parte de arriba del pan para que se dore

Lo metemos en el horno precalentado a 180º hasta que esté hecho y bien doradito, unos 15 minutos.

Y listo para comer

El primer plano ha salido un poco borroso, pero os lo pongo de todas formas, algo se ve.

Espero que os guste el invento.

Pensad en otros posibles rellenos para la tortilla... gambas, atún, carne, pollo, chorizo, verduras... las posibilidades son infinitas!!!!


Saludos

ARROZ CON GAMBAS

¿Quién ha dicho que los solteros no podemos hacernos un buen arroz con gambas? Todo es cuestión de acertar bien con las proporciones. Para muestra este arrocito que me he hecho hoy.

INGREDIENTES:
- 60 g. de arroz tipo bomba
- 250 g. de gambas frescas
- Un cuarto de cebolla
- Un diente de ajo
- 1 tomate
- 1 vasito pequeño de vino blanco
- Sal. pimienta, unas hebras de azafrán y una pizca de pimentón.

Tiempo de preparación:
-Preparación: 10 minutos
- Cocción: 25 minutos
- Reposo: 5 minutos
Total: 40 minutos

Preparación:
En primer lugar vamos a pelar las gambas. Desechamos las cáscaras, pero reservamos las cabezas. 
Picamos la cebolla y el ajo (yo he rallado hoy el ajo). El tomate lo rallamos.
Ponemos una paellera pequeña o una sartén al fuego con una cucharadita de aceite. Cuando esté caliente añadimos el ajo y la cebolla con una pizca de sal y damos unas vueltas. Enseguida incorporamos las cabezas de las gambas. Dejamos pochar a fuego medio, aplastanco las cabezas con una cuchara de vez en cuando para que suelten el juguito.

Usando este sistema vamos a sacar todo el sabor de las cabezas de las gambas sin necesidad de ensuciar otro recipiente para hacer un caldo con las cáscaras (¡hay que ser precavidos que luego toca fregar!). 
Cuando las verduras estén pochadas retiramos las cabezas y echamos el tomate rallado.

 Vamos a dejar que se haga unos 5 minutos y cuando comience a evaporarse el líquido vamos a añadir el arroz y lo rehogamos un poco.

Enseguida añadimos el vino y un poco de agua caliente (la podemos calentar en el micro en una jarrita y así la tenemos a mano). Como vamos a querer una arroz caldoso vamos a usar algo más de dos partes de agua por una de arroz (para este plato un poco menos de un vaso de agua). Echamos unas hebras de azafrán, un poco de sal y pimienta recién molida. Cuando rompa a hervir añadimos una pizca de pimentón dulce (la punta de una cucharilla).

Ya solo nos queda hervir durante unos 15 minutos el arroz. Cuando lo tengamos al dente -hecho por fuera pero un poco resistente en el centro- añadimos las gambas peladas y dejamos hervir tres minutitos más -lo justo para que el arroz quede hecho.

Pasado estos tres minutos ya tendremos las gambas al punto y el arroz hecho. Solo nos queda dejarlo reposar en la misma paellera unos 5 minutos más fuera del fuego para que se asiente y listo para emplatar.

Yo he utilizado un molde para presentarlo y que quede con cierta altura. Para adornarlo unas gambitas del mismo arroz.


Y de cerquita para que os llegue el aroma!!!

Como veis los único que hay que tener en cuenta es la medida del arroz que es lo más difícil de calcular. entre 40-70 gramos de arroz por persona es lo justo.


Espero que os guste.


Saludos